06/09/2024
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), parte da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), é uma instituição de destaque no cenário brasileiro de ciência e tecnologia, com mais de 60 anos de trajetória. Fundado em 1963 e localizado em Campinas, São Paulo, o Ital se especializou no desenvolvimento de pesquisas e tecnologias voltadas para a indústria alimentícia, abrangendo desde o processamento até a conservação e segurança de alimentos e bebidas.
O Ital conta com uma estrutura robusta e diversas unidades especializadas que atendem às necessidades de diferentes setores da indústria. Entre as áreas de atuação, destacam-se os estudos sobre carnes, panificação, cereais, chocolates, confeitos, laticínios, frutas, hortaliças e embalagens. Essas áreas são fundamentais para garantir a qualidade e a inovação no desenvolvimento de produtos que atendam às demandas de um mercado consumidor em constante transformação.
Além disso, o Ital se consolidou como uma plataforma de soluções tecnológicas inovadoras por meio de iniciativas como o Centro de Inovação em Proteína Vegetal e outros programas focados na inovação e na pesquisa aplicada.
O compromisso do Ital com a inovação vai além da pesquisa acadêmica. Através de programas de pós-graduação reconhecidos pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), o instituto forma profissionais altamente capacitados que contribuem para o avanço do conhecimento científico e tecnológico no Brasil.
Inovação Aberta: Um Caminho para o Futuro
Nos últimos anos, o Ital tem intensificado seus esforços em inovação aberta, promovendo a colaboração entre o instituto, startups, grandes empresas e outros agentes do ecossistema de inovação. Um exemplo de sucesso desse modelo é o Tropical Food Innovation Lab, projeto já abordado em nosso blog, que reúne diversas empresas para o desenvolvimento de soluções inovadoras no campo dos alimentos tropicais.
O Tropical Food Innovation Lab não apenas impulsiona a criação de novos produtos, mas também fomenta a pesquisa e desenvolvimento de tecnologias sustentáveis e saudáveis que atendem às crescentes demandas dos consumidores por alimentos mais nutritivos e com menor impacto ambiental. O laboratório é um centro de convergência entre ciência e mercado, onde ideias são transformadas em soluções práticas e comercializáveis.
Agora, o Ital avança para mais uma etapa dessa trajetória inovadora com a criação do Centro de Inovação e Desenvolvimento em Colágeno, um projeto pioneiro que coloca o Brasil na vanguarda mundial em pesquisa e desenvolvimento de produtos à base de colágeno.
Centro de Inovação e Desenvolvimento em Colágeno: Uma Parceria Estratégica
A parceria entre o Ital e a JBS Novos Negócios para a criação do Centro de Inovação e Desenvolvimento em Colágeno é resultado da crescente demanda global por produtos que utilizam o colágeno como ingrediente essencial. Essa substância tem se destacado no mercado por suas propriedades benéficas à saúde, sendo amplamente utilizada nas indústrias de alimentos, cosméticos e farmacêuticos.
O acordo entre Ital e JBS foi firmado em janeiro de 2024 e marca um avanço significativo no desenvolvimento de tecnologias que utilizam o colágeno como base para produtos inovadores. A nova unidade de pesquisa será instalada junto ao Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) do Ital, em Campinas, e terá como pesquisadora responsável Gisele Camargo, diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretora do Ital.
A Novapron+ e a Genu-in, empresas da JBS Novos Negócios especializadas em soluções de nutrição, saúde e bem-estar, são as líderes dessa iniciativa, que promete revolucionar o mercado de colágeno. Com previsão de início das atividades para novembro de 2024, o centro terá como foco a criação de soluções que atendam às necessidades do mercado, tanto em termos de inovação quanto de sustentabilidade.
O colágeno, uma proteína que compõe cerca de 30% do corpo humano, tem aplicações amplas e variadas. Ele é fundamental para a saúde da pele, articulações e ossos, e sua utilização em produtos alimentícios e cosméticos tem crescido significativamente nos últimos anos. No Brasil, a demanda por colágeno tem sido impulsionada por consumidores que buscam produtos que promovam o bem-estar e a longevidade.
A criação do Centro de Inovação em Colágeno representa um “salto tecnológico”, conforme destacado por Walter Lene, diretor da Novapron+. Segundo ele, a nova unidade de pesquisa vai facilitar a interação entre ciência, indústria e mercado, permitindo a criação de produtos inovadores que atendam às demandas globais. A localização em Campinas também é estratégica, pois facilita o acesso a insumos, mão de obra qualificada e clientes, promovendo um ambiente propício para o desenvolvimento de novas tecnologias.
Para Eloísa Garcia, diretora geral do Ital, a parceria com a JBS é um exemplo de como a inovação e a colaboração entre o setor público e privado podem abrir novas oportunidades e transformar o mercado. “Precisamos pensar de forma diferente, e essa parceria é um grande exemplo de como a inovação pode abrir novas oportunidades”, ressalta Eloísa.
AptaHub: Conectando o Setor Agroalimentar à Inovação
Além do Centro de Inovação e Desenvolvimento em Colágeno, o AptaHub é uma das principais iniciativas da Apta para promover a inovação no setor agroalimentar. Lançado com o objetivo de conectar pesquisadores, startups, empreendedores e grandes empresas, o AptaHub atua como uma plataforma de colaboração aberta, onde novas ideias são testadas, desenvolvidas e transformadas em soluções práticas para o mercado.
O AptaHub opera em diversas cidades do estado de São Paulo, como Campinas, Ribeirão Preto, São Paulo e Santos, e se consolidou como um ambiente colaborativo voltado para a criação de tecnologias inovadoras na agricultura tropical e no setor agroalimentar. Ao facilitar o intercâmbio entre o setor público e privado, o hub promove o desenvolvimento de novas tecnologias e o acesso a investimentos que impulsionam o surgimento de novos negócios e soluções tecnológicas.
Com foco em tornar o setor agroalimentar mais competitivo e sustentável, o AptaHub também apoia o cumprimento da agenda climática, garantindo que as soluções desenvolvidas tenham um impacto positivo no meio ambiente e contribuam para a construção de um futuro mais sustentável. A proposta é expandir o alcance do conhecimento gerado pelos institutos de pesquisa da Apta e garantir que as tecnologias desenvolvidas tenham um impacto real no mercado.
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